ChefNauta

Menú principal

Skip to content
  • Abriendo boca
    • ¿Cocina a bordo?
    • Etiquetas de las recetas
    • Quien soy
    • Contacto
  • Curso de Cocina a bordo
    • Organización de la lista de compra
  • Trucos y técnicas
    • Cocinar en un Termo
  • Datos Útiles
    • Donde conseguir productos exóticos
  • Experiencias
  • Contacto
  • Meteo

SubMenú

  • Recetas tipo ➤ Fondeado
  • Escorados
  • En 10 minutos
  • Conserva casera

Etiquetas

Arroz Cerdo Cuchara Curry donde Ensalada Entrada Exótica Horno Marisco Olla exprés Pan Pescado Pollo Postre Ternera Verdura

- Facebook Members WordPress Plugin

Entradas recientes

  • Curry de espinacas con gambas y leche de coco. Jhinghe Saag
  • Curry de pollo con espinacas, Murg palak
  • Curry ¿¿A bordo??
  • Tajine de Pato confitado con peras e higos. (Marroquí)
  • Garbanzos con Langostinos en 15 minutos

Comentarios recientes

  • Isa en Garbanzos con Langostinos en 15 minutos
  • Pedro en Macarrones con tomate y jamón en olla express
  • Receta de pollo en Garbanzos con Langostinos en 15 minutos
  • Receta de pollo en Ensalada de Pollo con pasta de sésamo estilo Hunan (China)
  • Esther Garcia en Garbanzos con Langostinos en 15 minutos

Escorados, Fondeado, Recetas

Esqueixada: Ensalada de Bacalao con tomate y aceitunas

por jastray • 28 mayo, 2013 • 2 comentarios

La esqueixada es una receta de origen catalán y si no fuese por el detalle de tener que dejar desalar las migas una buena hora antes de prepararse, sería una receta «10 Minutos». La descubrí en uno de mis primeros…

Seguir leyendo →

En 10 minutos, Escorados, Fondeado, Recetas, Sin categoría

Ensalada de espinacas con champiñones al roquefort

por jastray • 24 mayo, 2013 • Ningún comentario

Descubrí ésta ensalada hace muchos años en un restaurante desaparecido: «Pepe Botella» en Malasaña. Y me sorprende no haberla visto más. Como nunca tuve la receta, lo que presento es una interpretación personal, añadiendo el toque de los dátiles y…

Seguir leyendo →

Escorados, Fondeado, Recetas

Pollo Atlanta: Con coca cola y sobre de sopa de cebolla

por jastray • 18 mayo, 2013 • 1 comentario

Otra receta prodigio de sencillez y rapidez. Y con un ingrediente sorprendente: ¡Coca Cola! Esta receta es una de las que presentó la «Brigada de Estribor» (Ana, Eva, David y Yago) en la regata de fin de curso de Cocina…

Seguir leyendo →

Escorados, Fondeado, Recetas

Ensalada de cangrejo

por jastray • 6 mayo, 2013 • Ningún comentario

Ésta receta es una interpretación bastante fiel a la receta original de Umami Madrid. La foto está basada en su emplatado. A bordo de un barco no se puede emplata en plan tan bonito salvo que se esté fondeado, pero…

Seguir leyendo →

En 10 minutos

Semifreddo de Fresones

por jastray • 28 abril, 2013 • Ningún comentario

Este postre es una variante de la Mouse de Limón me llegó por transmisión oral de Encarnita. Está claro que ésta receta ha circulado mucho, porque ésta la he encontrado en el libro «Cocina a Bordo y otros fogones» de…

Seguir leyendo →

Escorados, Fondeado

Risotto de espárragos verdes con Cecina de León y pistachos

por jastray • 27 abril, 2013 • Ningún comentario

Ésta receta es una adaptación de una receta italiana de la que he visto más de una adaptación: Risotto de Asparagi e Mortadella. La probé e inmediatamente me vino a la memoria una idea que me rondaba hace tiempo: Risotto…

Seguir leyendo →

En 10 minutos, Recetas

Arroz con leche en olla express

por jastray • 14 abril, 2013 • Ningún comentario

La preparación del arroz con leche suele asociarse son una preparación sencilla pero lenta. Esta receta muestra otra de las ventajas de usar la olla express a bordo.  Puede hacerse en olla rápida o las más lentas de pintorrito giratorio.…

Seguir leyendo →

Experiencias

Cocinando en invierno por Almería

por jastray • 12 abril, 2013 • Ningún comentario

Relato de Eva Moreno y David Gómez, asistentes al primer curso de Cocina a bordo de un velero Buenas, Quería compartir con vosotros la siguiente experiencia: El finde pasado estuvimos Eva y yo con otros cinco amigos (total 7) navegando…

Seguir leyendo →

En 10 minutos, Fondeado, Recetas

Moqueca de Camarão y Peixe (Brasileña)

por jastray • 7 abril, 2013 • Ningún comentario

  Ésta receta me la recomendó mi amiga Maribel (Bolas) y la conoció cuando vivió en Brasil. Es un guiso marinero que puede prepararse tanto con pescado como con marisco, yo he preferido ésta última alternativa. Hay dos versiones de…

Seguir leyendo →

En 10 minutos, Escorados

Cardos con jamón y pasas

por jastray • 28 marzo, 2013 • Ningún comentario

Aportación de Javi Ortega en la Ría de Arousa durante las prácticas de monitores III.  Puede ser un primer plato en una cena «fondeado» o un plato completo cuando se tienen prisas, pero en este caso, hay que aumentar un…

Seguir leyendo →

Fondeado, Recetas

Pan con masa de pizza

por jastray • 23 marzo, 2013 • Ningún comentario

Cuando se hace navegación costera, entrando a puerto con regularidad, no es necesario hacer pan a bordo. Sobre todo porque con la humedad ambiente el pan se conserva mucho y se puede hornear la barra entera unos minutos para conseguir…

Seguir leyendo →

En 10 minutos, Recetas

Mousse de Limón de Encarnita

por jastray • 22 marzo, 2013 • 1 comentario

Este postre me llega por transmisión oral Doña Encarnita, una señora que adoro y que recibió de una amiga. Fácil, rica y se hace en apenas de 10 minutos. Queda con la textura de una crema espesa. Alberto, participante en…

Seguir leyendo →

Escorados, Fondeado, Recetas

Pan sin levadura hecho en sartén (origen Glenans)

por jastray • 19 marzo, 2013 • Ningún comentario

Esta receta sale del libro de Glenans y ha sido refinada por Maite Antonio y Jorge Benedet, participes en el 1er curso de cocina náutica. Es la aproximación más básica y sencilla para tener pan a bordo. Técnicamente hablando no…

Seguir leyendo →

Fondeado, Recetas

Caballa al horno

por jastray • 17 marzo, 2013 • Ningún comentario

Las caballas son lo que hemos pescado más frecuentemente, tanto en el Mediterráneo como el Atlántico. Siempre menos de lo deseado, salvo en Irlanda, donde era tan abundante que nos hartamos. Esta receta permite disfrutar de las delicias del pescado…

Seguir leyendo →

Página 2 de 4
« 1 2 3 4 »

¡Suscribete a nuestro Boletín!

Copyright © 2023 ChefNauta. All Rights Reserved. Magazine Basic created by c.bavota.