Ésta receta nos la aportó Alberto durante la salida en prácticas del curso de Cocina en el Cina 2013. Y fue ahí donde la bautizamos el nombre de «Tricornios», que no puede ser más apropiado. Dejo su explicación de la…
La esqueixada es una receta de origen catalán y si no fuese por el detalle de tener que dejar desalar las migas una buena hora antes de prepararse, sería una receta «10 Minutos». La descubrí en uno de mis primeros…
Esta es una receta que me enseñaron en un curso de «A Punto» la librería Centro Gastronómico de mi amiga y alumna de vela en el Cina Ana Lorente. La cocina Nikkei es la cocina que hacen en Perú…
En México llaman Camarón a lo que nosotros llamamos en España Gamba o Langostino. Este es un aperitivo / entrada que se puede tomar en casi cualquier restaurante en México. Desde luego en la mayoría de los hoteles costeros. Es…
Descubrí ésta ensalada de calabacín con apio hace muchos años en un restaurante italiano en Vejer de la Frontera. Me dejó asombrado la posibilidad de utilizar el calabacín crudo en ensalada. Pero la realidad es que si se corta lo…
Originaria de las montañas de Siria y Líbano (Descripción Wiki), es una ensalada que se encuentra en los recetarios de la mayoría de los países de oriente medio, extendiéndose hasta Marruecos, aunque en el Magreb se prepara con Semola (Cuscus)…
