En México llaman Camarón a lo que nosotros llamamos en España Gamba o Langostino.
Este es un aperitivo / entrada que se puede tomar en casi cualquier restaurante en México. Desde luego en la mayoría de los hoteles costeros. Es una entrada o aperitivo fresco y nutritivo y francamente resulta chocante la cantidad de Ketchup que se utiliza. El cilantro es opcional, a mucha gente no le gusta y a otros nos encanta. Se toma acompañado por galletas Cracker. Se puede preparar con antelación, guardándolo en tupper hermético en la nevera durante unas horas. Así estará más fresco.
Ingredientes: (entrada para 4 personas)
- Bote de ketchup de 350gr
- 1 taza de zumo de tomate (El que más me gusta es la marca Granini)
- 500 gr de gambas (o langostinos) cocidas.
- Pueden ser congelados, y entoces mejor que estén con cáscara, dan algo más de trabajo pero están más mucho más ricos.
- 1 aguacate cortado en cubitos@
- 1 cebolleta picada en brunoise
- 1 tsp de salsa Worcester (Perrins)
- 1 Tsp de salsa Tabasco (ajustar en función de lo que guste el picante, pero no anular)
- 1 rama de apio blanco@
- 1 Tbsp de cilantro picado (opcional)
- Galletas Cracker para acompañar.
Preparación:
- Pelar gambas/langostinos. Si son langostinos conviene cortarlos por la mitad, como siempre, todo en tamaño bocado. Echar al bol
- Cortar apio en cubitos y echar al bol
- Cortar cebolleta en brunoise y echar al bol
- Añadir el Ketchup y el zumo de tomate y mezclar el conjunto.
- Tiene que quedar como un arroz caldoso. Ni sopa ni tropezones con un poco de salsa. Se toma con cuchara.
- Añadir la medida de Salsa Perrins. sal y pimienta al gusto.
- El tabasco al gusto, puede mejor añadir poco a poco hasta alcanzar punto de picor que guste.
- Cortar el aguacate en cubitos de 1cm y añadir. Tiene que ser el último paso, porque el aguacate es muy delicado y se destroza al remover.
- El cilantro se puede servir aparte (picado muy fino) para que cada cual lo mezcle en su taza.
- Servir. Se puede dejar al frío unas pocas horas.
