Recetas que permiten preparar algo caliente en 10 minutos. Utiles cuando se ha llegado muy tarde a puerto y se quiere cenar rápido e ir a la cama. para preparar una cena en medio de una travesía (con el barco a la capa el mínimo tiempo) o con prisa para comer algo antes de que el tiempo se complique.
Los garbanzos con langostinos es una receta Gaditana sabrosa y fácil de preparar. En la preparación tradicional se utilizan langostinos crudos, a los que hay que quitar cabeza y cáscaras para hacer con ellas un caldo sabroso. Hacer eso a…
Ésta ensalada me la enseñó hace mucho tiempo una amiga bailarina y me explicó que era una ensalada muy habitual en los países eslavos, donde la remolacha se utiliza mucho. Yo la he enriquecido un poco para darle más colorido…
Hace poco asistí a un interesante curso de Joaquín Felipe en la escuela de cocina «A Punto» de mi amiga Ana. Lo que más me sorprendió fue éste aperitivo tan fácil de preparar, resultón y alimenticio. Un tartar tradicional se…
Descubrí ésta ensalada hace muchos años en un restaurante desaparecido: «Pepe Botella» en Malasaña. Y me sorprende no haberla visto más. Como nunca tuve la receta, lo que presento es una interpretación personal, añadiendo el toque de los dátiles y…
Este postre es una variante de la Mouse de Limón me llegó por transmisión oral de Encarnita. Está claro que ésta receta ha circulado mucho, porque ésta la he encontrado en el libro «Cocina a Bordo y otros fogones» de…
La preparación del arroz con leche suele asociarse son una preparación sencilla pero lenta. Esta receta muestra otra de las ventajas de usar la olla express a bordo. Puede hacerse en olla rápida o las más lentas de pintorrito giratorio.…
Ésta receta me la recomendó mi amiga Maribel (Bolas) y la conoció cuando vivió en Brasil. Es un guiso marinero que puede prepararse tanto con pescado como con marisco, yo he preferido ésta última alternativa. Hay dos versiones de…
Aportación de Javi Ortega en la Ría de Arousa durante las prácticas de monitores III. Puede ser un primer plato en una cena «fondeado» o un plato completo cuando se tienen prisas, pero en este caso, hay que aumentar un…
Este postre me llega por transmisión oral Doña Encarnita, una señora que adoro y que recibió de una amiga. Fácil, rica y se hace en apenas de 10 minutos. Queda con la textura de una crema espesa. Alberto, participante en…
Preparar pasta a bordo de un barco en la forma tradicional siempre es complicado, porque hay que hervir mucha agua que luego se desperdicia. Sin embargo, se puede hacer en olla express, pero no pasta larga porque no cabe en…
