Las espinacas y las gambas son una mezcla mágica, siempre funciona. Mi primer suflé fue precisamente con esta combinación. Esta receta es fácil de preparar a bordo porque pueden utilizarse productos congelados. Tiempo aprox de preparación: 30 minutos Ingredientes para…
El Curry de pollo con espinacas es una de mis recetas hindúes favoritas. Muy fácil de hacer y poco espaciada para los estándares hindúes. Además, debe picar muy poco. Se acompaña muy bien con arroz blanco. Si se quiere que…
Pues sí, es una forma muy sencilla de dar variedad a la comida a bordo. A fin de cuentas, un curry no es más que un guiso al que se añade bastante cantidad y variedad de especias. Además, en los…
Este tajine es nuevamente el resultado de marinizar una receta tradicional marroquí. Algunos componentes de la receta como el confit de pato o la mermelada de higo no son fáciles de encontrar fuera de las grandes superficies o tiendas gourmet.…
Los garbanzos con langostinos es una receta Gaditana sabrosa y fácil de preparar. En la preparación tradicional se utilizan langostinos crudos, a los que hay que quitar cabeza y cáscaras para hacer con ellas un caldo sabroso. Hacer eso a…
Esta receta es una variante de la de Arroz negro con trompetas de la muerte. En éste caso usamos rebozuelos (Cantharellus cibarius) El rebozuelo pertenece a la misma familia que la trompeta de la muerte, y es una seta fácil de…
Ésta receta está derivada de la de Enrique B «Risotto en olla rápida de setas rehidratadas y trufa negra» para poder conseguir hacer a bordo uno de mis arroces preferidos: Arroz Negro con calamares y trompetas de la muerte. La «trompeta…
Ésta ensalada me la enseñó hace mucho tiempo una amiga bailarina y me explicó que era una ensalada muy habitual en los países eslavos, donde la remolacha se utiliza mucho. Yo la he enriquecido un poco para darle más colorido…
Hace poco asistí a un interesante curso de Joaquín Felipe en la escuela de cocina «A Punto» de mi amiga Ana. Lo que más me sorprendió fue éste aperitivo tan fácil de preparar, resultón y alimenticio. Un tartar tradicional se…
No se trata de que haya uno que cocine bien para todos, sino de que cada tripulante se esmere un poco cuando le toque cocinar. El resultado es espectacular.
Hay una enorme dispersión en la forma en que las recetas de libros o blogs ponen las cantidades de productos. ¿Qué es una cebolla mediana? ¿Y un huevo? los hay pequeños, medianos, XL… Otras veces se mide en tazas,…
Esta es una receta de nombre impronunciable que he tomado de uno de mis blogs de cocina favoritos: Umami Madrid. Como de costumbre la he «marinizado». Se puede acompañar con arroz como guarnición, aunque yo prefiero aumentar la cantidad de calabacín y…
Otra receta que nos ofreció Alberto durante la salida de prácticas de Mayo. Es un guiso fácil y sobre todo sabroso. Acompañado de arroz o patatas te resuelve una cena. Alberto nos la cuenta así: Para hacer esta receta me…
Ésta receta nos la aportó Alberto durante la salida en prácticas del curso de Cocina en el Cina 2013. Y fue ahí donde la bautizamos el nombre de «Tricornios», que no puede ser más apropiado. Dejo su explicación de la…
