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  • Curry de espinacas con gambas y leche de coco. Jhinghe Saag
  • Curry de pollo con espinacas, Murg palak
  • Curry ¿¿A bordo??
  • Tajine de Pato confitado con peras e higos. (Marroquí)
  • Garbanzos con Langostinos en 15 minutos

Comentarios recientes

  • Isa en Garbanzos con Langostinos en 15 minutos
  • Pedro en Macarrones con tomate y jamón en olla express
  • Receta de pollo en Garbanzos con Langostinos en 15 minutos
  • Receta de pollo en Ensalada de Pollo con pasta de sésamo estilo Hunan (China)
  • Esther Garcia en Garbanzos con Langostinos en 15 minutos

Fondeado

Curry de espinacas con gambas y leche de coco. Jhinghe Saag

por jastray • 11 abril, 2020 • Ningún comentario

Las espinacas y las gambas son una mezcla mágica, siempre funciona. Mi primer suflé fue precisamente con esta combinación. Esta receta es fácil de preparar a bordo porque pueden utilizarse productos congelados. Tiempo aprox de preparación: 30 minutos Ingredientes para…

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Fondeado, Sin categoría

Curry de pollo con espinacas, Murg palak

por jastray • 31 marzo, 2020 • Ningún comentario

El Curry de pollo con espinacas es una de mis recetas hindúes favoritas. Muy fácil de hacer y poco espaciada para los estándares hindúes. Además, debe picar muy poco. Se acompaña muy bien con arroz blanco. Si se quiere que…

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Sin categoría

Curry ¿¿A bordo??

por jastray • 31 marzo, 2020 • Ningún comentario

Pues sí, es una forma muy sencilla de dar variedad a la comida a bordo. A fin de cuentas, un curry no es más que un guiso al que se añade bastante cantidad y variedad de especias. Además, en los…

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Fondeado, Recetas

Tajine de Pato confitado con peras e higos. (Marroquí)

por jastray • 27 noviembre, 2018 • Ningún comentario

Este tajine es nuevamente el resultado de marinizar una receta tradicional marroquí. Algunos componentes de la receta como el confit de pato o la mermelada de higo no son fáciles de encontrar fuera de las grandes superficies o tiendas gourmet.…

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En 10 minutos, Escorados, Fondeado, Recetas

Garbanzos con Langostinos en 15 minutos

por jastray • 21 noviembre, 2018 • 3 comentarios

Los garbanzos con langostinos es una receta Gaditana sabrosa y fácil de preparar. En la preparación tradicional se utilizan langostinos crudos, a los que hay que quitar cabeza y cáscaras para hacer con ellas un caldo sabroso. Hacer eso a…

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Fondeado, Recetas

Risotto de pollo con Rebozuelos al azafrán

por jastray • 15 noviembre, 2018 • Ningún comentario

Esta receta es una variante de la de Arroz negro con trompetas de la muerte. En éste caso usamos rebozuelos (Cantharellus cibarius) El rebozuelo pertenece a la misma familia que la trompeta de la muerte, y es una seta fácil de…

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Escorados, Fondeado, Recetas

Arroz negro con trompetas de la muerte en olla exprés

por jastray • 6 mayo, 2014 • 5 comentarios

Ésta receta está derivada de la de Enrique B «Risotto en olla rápida de setas rehidratadas y trufa negra» para poder conseguir hacer a bordo uno de mis arroces preferidos: Arroz Negro con calamares y trompetas de la muerte. La «trompeta…

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En 10 minutos, Escorados

Ensalada de Remolacha y Cebolla con zanahoria … (Polaca)

por jastray • 27 abril, 2014 • Ningún comentario

Ésta ensalada me la enseñó hace mucho tiempo una amiga bailarina y me explicó que era una ensalada muy habitual en los países eslavos, donde la remolacha se utiliza mucho. Yo la he enriquecido un poco para darle más colorido…

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En 10 minutos, Escorados

Tartar de Fuet Ibérico con Mango

por jastray • 22 diciembre, 2013 • 3 comentarios

 Hace poco asistí a un interesante curso de Joaquín Felipe en la escuela de cocina «A Punto» de mi amiga Ana. Lo que más me sorprendió fue éste aperitivo tan fácil de preparar, resultón y alimenticio. Un tartar tradicional se…

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Sin categoría

Sticky: ¿Es posible una cocina estupenda a bordo?

por jastray • 14 julio, 2013 • Ningún comentario

No se trata de que haya uno que cocine bien para todos, sino de que cada tripulante se esmere un poco cuando le toque cocinar. El resultado es espectacular.

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Datos Útiles

¿Pesar a bordo? Difícil, mejor medir volumenes

por jastray • 14 julio, 2013 • 2 comentarios

  Hay una enorme dispersión en la forma en que las recetas de libros o blogs ponen las cantidades de productos. ¿Qué es una cebolla mediana?  ¿Y un huevo?  los hay pequeños, medianos, XL… Otras veces se mide en tazas,…

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Escorados, Fondeado

Cerdo picante Coreano con Calabacín y Pimiento o… ¡Dwaejigogibokkeum!

por jastray • 8 junio, 2013 • 2 comentarios

Esta es una receta de nombre impronunciable que he tomado de uno de mis blogs de cocina favoritos: Umami Madrid. Como de costumbre la he «marinizado».   Se puede acompañar con arroz como guarnición,  aunque yo prefiero aumentar la cantidad de calabacín y…

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Fondeado, Recetas

Fricandó: Guiso de Ternera con setas

por jastray • 1 junio, 2013 • 1 comentario

Otra receta que nos ofreció Alberto durante la salida de prácticas de Mayo.  Es un guiso fácil y sobre todo sabroso. Acompañado de arroz o patatas te resuelve una cena.  Alberto nos la cuenta así: Para hacer esta receta me…

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Fondeado, Recetas

«Tricornios», Saquitos de queso de cabra, jamón y mermelada de tomate

por jastray • 30 mayo, 2013 • 1 comentario

Ésta receta nos la aportó Alberto durante la salida en prácticas del curso de Cocina en el Cina 2013.  Y fue ahí donde la bautizamos el nombre de «Tricornios», que no puede ser más apropiado.  Dejo su explicación de la…

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