Ver la explicación general de la Fritatta en ésta otra receta. Ésta otra cambia el relleno, pero el método es el mismo, adaptado para hacer en la cocina de un barco
Fondeado
Recetas que se preparan cuando el barco está fondeado o amarrado: Hay superficies de trabajo horizontales y se dispone de una hora – hora y media para preparar la cena
Barcas de lechuga rellenas de Tzatziqui y salmón ahumado
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Desde Grecia hasta la India se encuentran variantes de los ingredientes básicos de ésta receta: Yogur y Pepino: , Cacik en Turkía y hay variantes en Irak… hasta llegar a la India: Raita . La entrada en wiki (inglés) lo…
Chatni de Garbanzos (Chenna Chatni)
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En la India se toma en el desayuno, acompañado con Puri (pan ázimo) Es un entrante estupendo. Y fácil de hacer, lo más complicado sería cocer los garbanzos, pero para hacerla fácil, utilizamos garbanzos de bote.
Calabacín especiado hindú
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Una receta tiene origen en el norte de la India. Forma parte de la cocina vegetariana tan extendida en éste país donde las vacas son sagradas para los indúistas y el cerdo está prohibido para los musulmanes. Es importante pide…
Cerdo Agridulce estilo hindú (Shikar Chasnidargh)
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Esta receta puede parecer chocante puesto pertenece al sur de la India, donde la mayoría de la población es de religión hindú y vegetariana. Sin embargo, los tiempos cambiam y las clases medias y altas comienzan a comer la carne.…
Ensalada de Perdiz en escabeche con frambuesas
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Nota, ésta ensalada de perdiz puede hacerse también con Codornices. Aproximadamente 1 Perdiz = 2 Codornices. La lata trae información sobre el peso neto de las codornices. La cantidad de verdura también puede variarse, puede oscilar desde un entrante ligero…
Tortilla de patatas de bolsa
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Mucha gente no sabe que ésta receta tiene autor: Marc Singlá, un cocinero del El Bulli. Es tan fácil que parece mentira que salga tan buena. Sin embargo, al ser tan sencilla tiene su trampa: Depende críticamente de la calidad…
