Macedonia de naranja con menta (Marroquí)

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Un postre delicioso después de cualquier comida copiosa. Lleva un poco de tiempo de preparación si se quiere hacer siguiendo todos los pasos, pero si hay prisas, algunos son evitables. 

Ingredientes (para 8 personas):

  • 9 naranjas
  • Dos cucharadas soperas de menta fresca picada (Sobra con un manojo de Menta)
  • 1/4 l agua
  • 350gr azúcar
  • 4 cuchardas soperas de agua de azahar (opcional)
  • Canela en polvo

Preparación:

  • Cortar una naranja y sacarle su zumo, guardar.
  • (Opcional) Le da más calidad, pero no es imprescindible
    • Pelar la parte externa de la piel de las naranjas con cuidado, dejando la parte blanca. Se puede hacer con un pela patatas y luego raspar la parte blanca que se haya quedado en la piel.
    • Cortar la piel en Juliana y blanquearla en agua hirviendo la piel un par de veces
    • Hacer almíbar con el agua y azúcar y darle un hervor junto con la juliana de piel. Dejar enfriar el jarabe resultante.
  • Terminar de pelar todas las naranjas quitando la parte blanca que quedaba y dejando la pulpa a la vista.  Cortarlas en rodajas transversales y ponerlas en una fuente.
  • Lavar y picar la menta en tiritas. Añadir al zumo de naranja.
  • Incorporar al jugo de naranja el agua de azahar si se tiene y el jarabe.Regar las naranjas con el  zumo.
    • Si no se ha preparado el almibar, habrá que espolvorear la naranja cortada en rodajas con el azúcar.
  • Guardar al frío hasta servir.
  • En el momento de servir, espolvorear ligeramente con canela.

 

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