Macarrones con tomate y jamón en olla express

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Preparar pasta a bordo de un barco en la forma tradicional siempre es complicado, porque hay que hervir mucha agua que luego se desperdicia. Sin embargo, se puede hacer en olla express, pero no pasta larga porque no cabe en la olla. Los macarrones se adaptan perfectamente.

Los tiempos y cantidades están calculados para olla rápida

Ingredientes (para una persona):

  • 100gr macarrones
  • 200cl agua
  • 100gr tomate triturado de lata
  • 50 gr de cebolla frita (de lata)
  • 20 gr jamón serrano picado. También puede ponerse chorizo en rodajas.
  • 5 – 10 gr de queso rallado

Preparación

  • Echar la cebolla a la olla y saltear un poco justo hasta que empiece a dorar
  • Añadir el tomate triturado y el jamón. Saltear un poco más
  • Añadir los macarrones, remover para que se empapen y añadir el agua y sal (ojo que el jamón sala)
  • Cerrar la olla y contar cuando empiece a silbar contar 3 minutos.
  • Sacar del fuego y enfriar con un chorrito de agua para cortar la cocción
  • Abrir y servir con el queso.

Si se hace en olla express normal ampliar el tiempo a 5 minutos. Aunque la olla express pierde más agua, la corta duración de la cocción reduce esa pérdida al mínimo.

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6 comments for “Macarrones con tomate y jamón en olla express

  1. Gemma M Bonet Sanchez
    22 Marzo, 2013 a las 15:01
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    Increible. Con lo facil q es lo ruco q está
    No deje nadie de hacerlo porque es agradecidisimo!!

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  2. Eva
    25 Marzo, 2013 a las 22:32
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    Lo de estos macarrones es magia…….riquisimos, al dente.
    Nosotros para siete usamos 500 gr. de macarrones, 1 litro de H2O, 1 lata de tomate troceado, 1 lata de cebolla frita y un blister de jamón en tacos ( todo del mercadona) + 3 min. de olla rápida. Y completamos la comida con una ensalada y unos entrantes.

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  3. Jesús
    24 Octubre, 2013 a las 15:36
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    Sr. Astray, Don Jorge.
    Supersencillo y muy rico.
    Un diez

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  4. Jesús
    31 Enero, 2014 a las 23:31
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    Tener los macarrones -que están riquísimos- al alcance de la mano y no lograr al 100% su preparación me trae de cabeza. Al hacerlos en la olla a presión, siempre se me queman los de la parte inferior, pegándose al “culo” de la olla con gran cabreo del cocinero. He probado diversas maneras de evitarlo, pero no doy con el truco para hacerlos perfectos; y mira que me gustan.
    ¿Alguien tiene remedio a este problema?.

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    • jastray
      2 Febrero, 2014 a las 10:52
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      Hola Jesús,

      A mi también se me pegaban los macarrones en la olla express vieja (Una magefesa de las de pitorrito giratorio). Cuando me compré la nueva rápida, hice la prueba en paralelo con los mismos productos, cantidades, fuego… Resultado: En la nueva no me pasa, y en la vieja siempre.

      Así que sospecho que es una cuestión de “fondo” Es decir, depende de cómo está el fondo de la olla. No sé si es la acumulación de rayaduras hechas con estropajo de alumno cuando se me ha agarrado comida o bien depósitos que no se pueden limpiar por acumularse en huequillos microscópicos. Pon una capita de aceite antes de añadir nada, ayudará a evitar que se pegue. Otra alternativa que había visto es poner en el fondo una hoja de papel de horno antiadherente. No sé si funciona, pero merecería la pena probarlo. Lo probaré, pero como ya no tengo la olla vieja, no sé cuando será.

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