Ensalada de Remolacha y Cebolla con zanahoria … (Polaca)

VN:F [1.9.22_1171]
Votaciones: 0.0/5 (0 votos)

Ensalada de remolacha con cebolla y mahonesaÉsta ensalada me la enseñó hace mucho tiempo una amiga bailarina y me explicó que era una ensalada muy habitual en los países eslavos, donde la remolacha se utiliza mucho. Yo la he enriquecido un poco para darle más colorido y sabores.

Es facilísima de preparar puesto que salvo la cebolleta, todos los productos son de lata o bote.

Ingredientes:  (para 8 personas como entrada)

  • 360 gr de remolacha rallada (dos tarros)
  • 180gr de zanahoria rallada (un tarro)
  • 160gr de cebolleta fresca (dos cebolletas)
  • 140 gr de maíz en grano (una latita)
  • 200 gr de mahonesa (un bote pequeño)
  • Opciones para enriquecer el plato
    • 80 gr de pepinillos en vinagre
    • 8 huevos de perdiz
    • 150 gr de boquerones en vinagre

Preparación: 

  • Abrir los botes y latas y poner a escurrir en un colador durante un rato
  • Si se usan los huevos de perdiz,
    • Cocerlos en un poco de agua durante 5 minutos
    • Ponerlos a enfriar en agua fresca
    • Cortar los huevos por la mitad, pelarlos y reservarlos
  • Si se usan los boquerones
    • Picar los boquerones dejando uno por persona para decorar
  • Pelar y picar finamente la cebolleta
  • Picar los pepinillos (si se han incluido)
  • Mezclar todo en un bol añadiendo la mahonesa y corrigiendo de punto de sal (apenas necesario)
  • Presentar sobre una fuente,  adornando opcionalmente con los huevos de codorniz y los boquerones que se reservaron

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *