Cóctel de Camarones (Langostinos)

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Coctel de CamarónEn México llaman Camarón a lo que nosotros llamamos en España Gamba o Langostino.

Este es un aperitivo / entrada que se puede tomar en casi cualquier restaurante en México. Desde luego en la mayoría de los hoteles costeros.  Es una entrada o aperitivo fresco y nutritivo y francamente resulta chocante la cantidad de Ketchup que se utiliza.  El cilantro es opcional, a mucha gente no le gusta y a otros nos encanta.  Se toma acompañado por galletas Cracker.   Se puede preparar con antelación, guardándolo en tupper hermético en la nevera durante unas horas.  Así estará más fresco.

Ingredientes: (entrada para 4 personas)

  • Bote de ketchup de 350gr
  • 1 taza de zumo de tomate (El que más me gusta es la marca Granini)
  • 500 gr de gambas (o langostinos) cocidas.
    • Pueden ser congelados, y entoces mejor que estén con cáscara, dan algo más de trabajo pero están más mucho más ricos.
  • 1 aguacate cortado en cubitos@
  • 1 cebolleta picada en brunoise
  • 1 tsp de salsa Worcester (Perrins)
  • 1 Tsp de salsa Tabasco (ajustar en función de lo que guste el picante, pero no anular)
  • 1 rama de apio blanco@
  • 1 Tbsp de cilantro picado (opcional)
  • Galletas Cracker para acompañar.

Preparación: 

  1. Pelar gambas/langostinos.  Si son langostinos conviene cortarlos por la mitad, como siempre, todo en  tamaño bocado.  Echar al bol
  2. Cortar apio en cubitos y echar al bol
  3. Cortar cebolleta en brunoise y echar al bol
  4. Añadir el Ketchup y el zumo de tomate y mezclar el conjunto.
    1. Tiene que quedar como un arroz caldoso. Ni sopa ni tropezones con un poco de salsa. Se toma con cuchara.
    2. Añadir la medida de Salsa Perrins.  sal y pimienta al gusto.
    3. El tabasco al gusto, puede mejor añadir poco a poco hasta alcanzar punto de picor que guste.
  5. Cortar el aguacate en cubitos de 1cm y añadir. Tiene que ser el último paso, porque el aguacate es muy delicado y se destroza al remover.
  6. El cilantro se puede servir aparte (picado muy fino) para que cada cual lo mezcle en su taza.
  7. Servir.  Se puede dejar al frío unas pocas horas.

 

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