Archivo del autor para jastray

Calabacín especiado hindú

Una receta tiene origen en el norte de la India.  Forma parte de la cocina vegetariana tan extendida en éste país donde las vacas son sagradas para los indúistas y el cerdo está prohibido para los musulmanes.  Es importante pide…

Tortilla de patatas de bolsa

Mucha gente no sabe que ésta receta tiene autor: Ferrán Adriá.  Es tan fácil que parece mentira que salga tan buena. Sin embargo, al ser tan sencilla tiene su trampa:  Depende críticamente de la calidad de los componentes y del…