Arroz con leche en olla express

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La preparación del arroz con leche suele asociarse son una preparación sencilla pero lenta. Esta receta muestra otra de las ventajas de usar la olla express a bordo.  Puede hacerse en olla rápida o las más lentas de pintorrito giratorio. Las cantidades y tiempos están pensados para olla rápida.

Nota Si se quiere hacer en la olla normal, hay que aumentar el tiempo a 15 minutos y poner 200cc de leche adicionales.

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 150gr de arroz
  • 1 litro de leche
  • 120 gr de azúcar
  • una rama de canela
  • Un limón y una naranja
  • Canela en polvo para decorar

Preparación

  • Cortar las cortezas de limón y naranja, cuidando de coger la mínima cantidad posible del la parte blanca. Basta con una cuarta parte de la piel aprox. Lo que queda puede aprovecharse para otros usos.
  • Poner todos los componentes menos el azúcar en la olla, cerrar y calentar a fuego mediano-fuerte. Remover la olla alguna vez para evitar el riesgo de que se agarre un poco
  • A llegar a la 2ª marca, bajar el fuego al mínimo para que se mantengan las dos marcas y contar 10 minutos
  • Cuando pase el tiempo, enfriar la olla con un chorlito de agua hasta que baje del todo la presión y pueda abrirse. Ojo No quitar presión abriendo la salida de de presion de la olla, porque saldría leche y lo pondría todo perdido
  • Añadir el azúcar, remover y transferir a un Tupperware para enfriarlo en la nevera o zona fría del barco
  • Espolvorear con canela en polvo
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